接客の面白さを味わえるニューヨーク。
〜ニューヨークから１年で撤退。通用しない日本の常識とは？〜（７−７）

2010.5.25

ニューヨークでの出店を夢見る日本人は多いが、成功する方は少数。今回取材したＳ氏（匿名）は、和食カフェをマンハッタンで挑戦。半年遅れで開店し、その後１年で資金が尽きて無念にも撤退した。ニューヨークを目指す方々のために、勇気を持ってＳ氏は実体験を語ってくれた。７回シリーズの第７回目。

ニューヨークは人を引き付ける。

・接客の面白さを味わえるニューヨーク

「ニューヨークのビジネスの魅力はお客が１回好きになったら浮気しないこと。本当に毎日来てくれる。自分が気に行った店には必ず友人を連れてくれる。楽しい接客をしようと思えばできる。日本では接客を褒められることはないが、当たり前のように褒めてくれる。接客の面白さを簡単に味わえる。こちらから仕向けなくても、お客から仕向けてくれる。こちらはそれに合わせるだけ。」
＜続く＞

【取材・執筆】　　安田　正明（やすだ　まさあき）　2010年4月9日取材

【全シリーズ】
１）チャイニーズの居抜き物件を契約。　【全文（有料会員様）】（5月16日）
約２千万円の資金調達も完了。
２）ガスがシャットダウンされた。　【全文（有料会員様）】（5月18日）
業者は賄賂を要求しているようだ。
３）半年遅れでオープン、しかし資金が尽きた。　【全文（有料会員様）】（5月19日）
無許可で日系企業向けに弁当のデリバリーを始めた。
４）でも、ジャパニーズデリは可能性がある。　【全文（有料会員様）】（5月20日）
寿司はアペタイザー、おやつ代わり。
５）ランチは“to go”、自席で食べる。　【全文（有料会員様）】（5月21日）
休みを取らずに働いてもらうため、会社がランチ代を支払う。
６）大好きなものは毎日食べる米国人。　【全文（有料会員様）】（5月24日）
一回好きになったら浮気をしない。
７）接客の面白さを味わえるニューヨーク。　【全文（有料会員様）】（5月25日）
NYを経験すれば新たな外食ビジネスが生まれる。



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接客の面白さを味わえるニューヨーク。 〜ニューヨークから１年で撤退。通用しない日本の常識とは？〜（７−７）

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