お客のクレームを正面から受け止める。

　３／９（火）開催のサーバーグランプリのステージで、模擬客を務めさせていただきました。規定審査というもので、２つのテーブルを設置し、１つは店のＰＲ文句をお客に教えるという設定。もう１つは、「味がおかしい」というクレームへの対処。

　出場者は、同時進行で２つのテーブルを行き来し、２つの問題を解決していきます。問題は開催当日まで明かされませんでした。

　私は「味がおかしい」というクレーム役です。例年、悪役（？）をやらされ続けています。

　出場者の皆さん、面白いように、「これは店の味です。お客様のお口に合わなかったのですね。別のものをお作りしましょうか？」と答えます。でも、お客役としては、何だか不満が貯まるな、と感じていました。

　ところが、優勝した広島の大谷尚子さんは違いました。

「手違いで、調理を間違えたかもしれません。申し訳ありません。もう一度、作り直させて下さい」と答えてくれました。その言葉を聞いて、何だか嬉しくなりました。パートナーのお客役とも、彼女のパフォーマンスが終わった直後に、「良かったね！」と感動し合いました。

「お客様の口に合わなかったのですか？」と言われると、こちらが何だかバカにされているような気分になるんですね。言い方にも因ると思いますが。

　私は投票しなかったのですが、審査員の先生方、会場の皆さん、よく見てらっしゃいます。大谷さんが優勝して、ホッとしました。

『接客日本一、広島「えびす坐」大谷尚子さん。第５回Ｓ１サーバーグランプリは２千人
を集客』（3月10日）
＊出場者９名の順位も掲載してあります。

（安田 正明）
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