・１位　皆、復活劇を望んでいる

小林敬、復活！
「タパス・タパス」の再生を託された。
小林　敬氏
株式会社ジャパンフードシステムズ　代表取締役社長
（2009年2月18日掲載）

今年、外食業界に復帰を果たした小林敬氏（ジャパンフードシステム社長を本年８月末で退職）。若い経営者が次々に台頭する外食業界ながら、他方で年長者の経験や知恵への期待も高い。

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噂の経営者・株式会社小林事務所　小林敬（2003年9月21日）

・２位は、２８０円均一焼鳥チェーン

２８０円均一の「鳥貴族」、日本一の焼き鳥チェーンを作る。
株式会社イターナルサービス
代表取締役　大倉　忠司氏
（2007年6月22日掲載）

今年、均一価格居酒屋のブームを生み出した鳥貴族。驚くほどのコストパフォーマンスと、お通しなしという明朗会計が多くのお客に支持されている。大倉氏は「意識しているのは外食ではなく、コンビニ」と言う。コンビニの価格を常にウォッチしている。

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・３位は、新橋「魚金」

【酒類大手４社の２００９年】
角ハイボールでウイスキー復活のチャンスを掴んだ！
サントリー株式会社
（2009年2月9日掲載）

今年は、ハイボールブーム。サントリーが提唱したが、他のウイスキー会社や飲料会社も追随しブームを大きくした。居酒屋では、サワーに次ぐジャンルとしてハイボールメニューが充実した。これに伴い、ウイスキーの消費が復活した。

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・４位は、３９０円かつ丼

「とんかつ　坂井精肉店」チェーン始動。
チェーンストア理論は居酒屋に向かぬ。
坂井　英也氏
ユナイテッド＆コレクティブ株式会社　代表取締役
（2009年4月3日掲載）

「てけてけ」など居酒屋を展開するユナイテッド＆コレクティブだが、今年からソースかつ丼390円のとんかつチェーン「坂井精肉店」の多店舗展開をスタートさせた。商業施設やロードサイドの居抜き物件を活用し初期投資を抑え、価値あるとんかつを低価格で提供し繁盛させている。

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・５位は、食の安全・安心

雪印食品牛肉偽装告発の西宮冷蔵社長が再起をかける「大逆転アイス」
（2004年8月22日）

２００２年１月に発覚した雪印食品牛肉偽装事件の実態を内部告発した、倉庫会社社長を取材した長編記事。食の安全・安心への関心が高まる契機となった事件であり、５年以上経っても未だに注目されている。

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