世界中で、”伝統酒”離れが起きているようです。

　今、ドイツ・ミュンヘンにいます。毎年恒例の、外食企業経営者を誘ってのフードリンクニュース主催の海外視察ツアーです。今年は、ドイツとスペインを中心にヨーロッパを巡っています。

　昨夜、訪れた「ホフブロイハウス」というビアホールは圧巻でした。３階建てに３千人が収容でき、かつてはここでヒットラーが演説したそうです。行ったのは金曜日。超満員です。ビールが１Ｌ入ったジョッキを１人で１０個ほど、抱えてテーブルや人の間をすり抜けて、巧みに注文されたお客の元へと運んでいきます。女性サーバーも、かなりのつわもので平気で６〜７個を持てます。

　鮮度が良いのと、地元の空気だからでしょうか、ジョッキが次々と開けられお客は大騒ぎ。アサヒビールのＴＶ広告であった乾杯の歌を「アイン プロージット　アイン プロージット」とバンドが演奏を始めると、皆で肩を抱き合って揺れていました。ビールがこんなに愛されているんだと感心しました。

　ところが、今日訪ねたビール醸造所のブリューマスターの話によると、若者のビール離れが起きており、ビール消費は減少を続けているそうです。若者はＲＴＤやワインに流れているようです。そう言えば、「ホフブロイハウス」のお客に若者は少なかったですね。

　日本でも日本酒の消費が減っています。英国ではウイスキーの、ロシアではウォッカの消費が減っています。理由は、低アルコール嗜好というだけではないようです。ビール離れも起きている訳ですから。

　ブリューマスターが分析してくれました。若者は苦味を嫌って甘味を求めているからだそうです。確かに複雑な味から単純な味に嗜好が変化しているように思います。

　そんな事より、アイスランドの火山噴火のお陰で、ヨーロッパの多くの空港が閉鎖され、空路での移動が困難になっています。明日はどうなるのか、心配です。そんなこんなで、今週のフードリンクニュースが、通常のように更新できない場合も想定されます。その際は、申し訳ありません。まずは、無事に日本にたどり着くことを願うばかりです。

（安田 正明）
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