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2010年9月6日
野望を持つ経営者が待たれている。
サブライム花光雅丸氏が講演する、９／７（火）開催のフードリンクセミナーの参加申込が９０名に達しました。他に、地方の方々によるセミナーＤＶＤの申込も２０名を超えました。
花光氏は１９８１年生まれの２９歳。青山学院大学卒業後、地元の南紀白浜で屋台を始めたのが外食経営のスタート。上京し、レインズ・インターナショナルで「土間土間」の店長を務め、２００５年１１月に東京・吉祥寺の屋台「sublime吉祥寺本町店」で独立。２００６年６月、株式会社サブライムを設立。
初期は、海鮮居酒屋を出店し、同時におでん屋台を店前に置くことにより、利益を最大化し、初期投資を早期に回収する戦略で話題になりました。
その後、他社が見向きもしない郊外の駅前物件に目を付け、一貫して初期投資を早期回収する戦略を踏襲しています。これにより、３０歳までに１００店体制を築こうとしています。
エムグラントフードサービス井戸実氏の「ステーキハンバーグ＆サラダバー けん」が８月に１００店を達成。井戸氏は３２歳。花光氏はそれを３０歳で達成するのが当面の目標です。
外食で起業する若者も多いですが、小じんまりとまとまった企業が多いように見受けます。繁盛店を２〜３店持っていれば、そこそこの金を稼げ余裕のある生活ができるのは間違いありません。そういう人生観もあるでしょう。
他方、世の中を動かすような仕事をしてみたい、という野望を持つ人生観もあります。今回のフードリンクセミナーの人気を見ると、業界は野望を持つ若手経営者を求めていることの証であると思います。
野望には、他社と異なるオリジナリティのある戦略が必要であることも覚えておいて下さい。
（安田 正明）
ランダムトークへのご意見・ご感想は masaaki_yasuda@foodrink.co.jp
ツイッター @masaaki_yasuda
【バックナンバー】
寿司留学が増えています。（2010年8月29日）
「けん」、１００店舗達成おめでとうございます。（2010年8月22日）
スタバが餃子の王将と入れ替わり、景気回復。（2010年8月15日）
フラッシュマーケティング、花盛り。（2010年8月8日）
メディカル・レストラン、再開です。（2010年8月1日）
手間を見せれば、価値を納得できる。（2010年7月25日）
梅雨明け、冷たいビールが飲みたい。（2010年7月18日）
中国人の観光ビザ、２倍に。（2010年7月11日）
焼肉店でガスが止まった。どうする？（2010年7月4日）
シンガポールは羨ましい。（2010年6月27日）
冷えた白ワインはどこに？（2010年6月20日）
歩み寄って信頼を。（2010年6月13日）
居酒屋がカクテルを殺した！？（2010年6月6日）
外食のiPad、出て来い！（2010年5月30日）
個性ある個店が東京・押上にオープンしました。（2010年5月23日）
先週から外食経営者のツイッター増えました。（2010年5月16日）
坂井さん、井戸さん連続で日経ＭＪに登場。（2010年5月9日）
もっと色んなウイスキーブランドを飲んでみよう。（2010年5月1日）
アイスランド火山噴火で、キャラクターも噴火。（2010年4月25日）
世界中で、”伝統酒”離れが起きているようです。（2010年4月18日）
ツイッターは、チェーン企業を魅力的にしてくれる。（2010年4月11日）
「朝活」に対応して朝食市場を作ろう。（2010年4月4日）
なぜ、日本人はニューヨークへ向かわないのでしょうか。（2010年3月28日）
ナイト業界向け居酒屋で成功。（2010年3月21日）
お客のクレームを正面から受け止める。（2010年3月14日）
今週のフードリンクは、Ｓ１とセミナー祭。（2010年3月7日）
ツイッターへの期待は不況とともに膨らむ。（2010年2月28日）
ニューヨークは不景気でうどんが流行。（2010年2月20日）
フランチャイズで出店しようとする外食企業が目立ちます。（2010年2月14日）
「餃子の王将」は、「スターバックス」を超えそう。（2010年2月7日）
ツイッターをビジネスに使ってみよう。（2010年1月30日）
ネクストリーダーを発掘し続けます。（2010年1月23日）
デフレだから接客を見直そう。（2010年1月17日）
Ｏ１５７食中毒で赤字２５億円。（2010年1月9日）
外食はコンビニとの価格競争始まる。（2010年1月4日）
均一価格居酒屋の人気の理由は自由な使い方。（2009年12月26日）
農業で障害者雇用を解決。（2009年12月19日）
福岡も外食から日本を元気にする活動スタート。（2009年12月12日）
旭川で１１月前年比１２０％。（2009年12月5日）
高円寺の居酒屋火災で犠牲になられた方々を悼みます。（2009年11月28日）
とうとう、デフレ宣言。（2009年11月21日）
マイケル・ジャクソン「This is it」観ました？（2009年11月14日）
もう５００号、まだ５００号。（2009年11月7日）
池袋・渋谷ダウン、新橋アップ。（2009年10月31日）
外食は家庭でも会社でもない場、サードプレイス。（2009年10月24日）
新型インフルエンザ、大人への感染が怖い。（2009年10月17日）
夏に続いて、冬のボーナスもやばい！（2009年10月10日）
メジャーリーグベースボールカフェで懐かしいマサに出会う。（2009年10月3日）
サブライム花光雅丸氏が講演する、９／７（火）開催のフードリンクセミナーの参加申込が９０名に達しました。他に、地方の方々によるセミナーＤＶＤの申込も２０名を超えました。
花光氏は１９８１年生まれの２９歳。青山学院大学卒業後、地元の南紀白浜で屋台を始めたのが外食経営のスタート。上京し、レインズ・インターナショナルで「土間土間」の店長を務め、２００５年１１月に東京・吉祥寺の屋台「sublime吉祥寺本町店」で独立。２００６年６月、株式会社サブライムを設立。
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その後、他社が見向きもしない郊外の駅前物件に目を付け、一貫して初期投資を早期回収する戦略を踏襲しています。これにより、３０歳までに１００店体制を築こうとしています。
エムグラントフードサービス井戸実氏の「ステーキハンバーグ＆サラダバー けん」が８月に１００店を達成。井戸氏は３２歳。花光氏はそれを３０歳で達成するのが当面の目標です。
外食で起業する若者も多いですが、小じんまりとまとまった企業が多いように見受けます。繁盛店を２〜３店持っていれば、そこそこの金を稼げ余裕のある生活ができるのは間違いありません。そういう人生観もあるでしょう。
他方、世の中を動かすような仕事をしてみたい、という野望を持つ人生観もあります。今回のフードリンクセミナーの人気を見ると、業界は野望を持つ若手経営者を求めていることの証であると思います。
野望には、他社と異なるオリジナリティのある戦略が必要であることも覚えておいて下さい。
（安田 正明）
ランダムトークへのご意見・ご感想は masaaki_yasuda@foodrink.co.jp
ツイッター @masaaki_yasuda
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寿司留学が増えています。（2010年8月29日）
「けん」、１００店舗達成おめでとうございます。（2010年8月22日）
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外食は家庭でも会社でもない場、サードプレイス。（2009年10月24日）
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メジャーリーグベースボールカフェで懐かしいマサに出会う。（2009年10月3日）
