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2010年10月24日
成し遂げた企業幹部はいい顔してます。
１０／１０から始めた、ダイヤモンドダイニング１００店舗達成記念、”ＤＤ６人衆”の記事は皆さん、ご覧いただけましたでしょうか？ １００店舗１００業態という目標を松村厚久社長と追い求め、それを達成した幹部６名を取材しました。
６名の写真をご覧いただけましたか。皆さん、いい顔をしていました。過去に取材させていただいた方では、当時の写真に比べて、明らかに自信に満ち、各人ともに素晴らしい顔に変わっていました。
次いで、「ステーキハンバーグ＆サラダバー けん」の１００店舗を達成したエムグラントフードサービスの幹部４名を取材した特集を始めます。井戸実社長の元、１００店舗を達成した４人の幹部、”エムグラント４人衆”が登場します。彼らも本当に素晴らしい顔をしています。
「ステーキレストラン日本一」を目指せと、一丸となって店舗展開を進めてきた幹部達です。１００店舗は”日本一”ではありませんが、同社にとって大きな節目です。
目標に向かって全社で邁進していく。そういう仕組みを作り上げた、松村厚久社長、井戸実社長を讃えたいです。キーポイントは、”１００店舗１００業態”、”日本一のステーキレストラン”という、数字の入った分かり易い目標だと思います。
若手経営者にとって人気の居酒屋経営ですが、残念ながら、数字の入った分かり易く、しかも、達成度合を評価できる目標を掲げている方は少ない。
分かり易いからこそ、上から下まで全社で一丸となって追いやすい。しかも、企業の将来像が見えるので、社員も不安を感じない。「実現した時、自分のポジションはどうなるのかな」、とワクワクしながら働くことができる。
それが達成した時、会社の夢と自分の夢が実現する訳です。
”エムグラント４人衆”プラス、井戸実社長の特集が始まります。１００店舗を目指す経営者や幹部の方は必読です。ダイヤモンドダイニングに次いで、学びが沢山詰まっています。
（安田 正明）
ランダムトークへのご意見・ご感想は masaaki_yasuda@foodrink.co.jp
ツイッター @masaaki_yasuda
【バックナンバー】
宇井義行氏がコンサルタント養成講座を始めました。（2010年10月17日）
”ローカル・エンターテイメント・レストラン”登場！（2010年10月10日）
エントリー者６２２名、「S1サーバーグランプリ」が各地で始動。（2010年10月3日）
最高峰、「フードリンク殿堂セミナー」始めます。（2010年9月26日）
お客を恥ずかしめて、感動させる。（2010年9月19日）
銀座三越に周辺商業ビルへの刺激を期待する。（2010年9月12日）
野望を持つ経営者が待たれている。（2010年9月6日）
寿司留学が増えています。（2010年8月29日）
「けん」、１００店舗達成おめでとうございます。（2010年8月22日）
スタバが餃子の王将と入れ替わり、景気回復。（2010年8月15日）
フラッシュマーケティング、花盛り。（2010年8月8日）
メディカル・レストラン、再開です。（2010年8月1日）
手間を見せれば、価値を納得できる。（2010年7月25日）
梅雨明け、冷たいビールが飲みたい。（2010年7月18日）
中国人の観光ビザ、２倍に。（2010年7月11日）
焼肉店でガスが止まった。どうする？（2010年7月4日）
シンガポールは羨ましい。（2010年6月27日）
冷えた白ワインはどこに？（2010年6月20日）
歩み寄って信頼を。（2010年6月13日）
居酒屋がカクテルを殺した！？（2010年6月6日）
外食のiPad、出て来い！（2010年5月30日）
個性ある個店が東京・押上にオープンしました。（2010年5月23日）
先週から外食経営者のツイッター増えました。（2010年5月16日）
坂井さん、井戸さん連続で日経ＭＪに登場。（2010年5月9日）
もっと色んなウイスキーブランドを飲んでみよう。（2010年5月1日）
アイスランド火山噴火で、キャラクターも噴火。（2010年4月25日）
世界中で、”伝統酒”離れが起きているようです。（2010年4月18日）
ツイッターは、チェーン企業を魅力的にしてくれる。（2010年4月11日）
「朝活」に対応して朝食市場を作ろう。（2010年4月4日）
なぜ、日本人はニューヨークへ向かわないのでしょうか。（2010年3月28日）
ナイト業界向け居酒屋で成功。（2010年3月21日）
お客のクレームを正面から受け止める。（2010年3月14日）
今週のフードリンクは、Ｓ１とセミナー祭。（2010年3月7日）
ツイッターへの期待は不況とともに膨らむ。（2010年2月28日）
ニューヨークは不景気でうどんが流行。（2010年2月20日）
フランチャイズで出店しようとする外食企業が目立ちます。（2010年2月14日）
「餃子の王将」は、「スターバックス」を超えそう。（2010年2月7日）
ツイッターをビジネスに使ってみよう。（2010年1月30日）
ネクストリーダーを発掘し続けます。（2010年1月23日）
デフレだから接客を見直そう。（2010年1月17日）
Ｏ１５７食中毒で赤字２５億円。（2010年1月9日）
外食はコンビニとの価格競争始まる。（2010年1月4日）
均一価格居酒屋の人気の理由は自由な使い方。（2009年12月26日）
農業で障害者雇用を解決。（2009年12月19日）
福岡も外食から日本を元気にする活動スタート。（2009年12月12日）
旭川で１１月前年比１２０％。（2009年12月5日）
高円寺の居酒屋火災で犠牲になられた方々を悼みます。（2009年11月28日）
とうとう、デフレ宣言。（2009年11月21日）
マイケル・ジャクソン「This is it」観ました？（2009年11月14日）
もう５００号、まだ５００号。（2009年11月7日）
池袋・渋谷ダウン、新橋アップ。（2009年10月31日）
外食は家庭でも会社でもない場、サードプレイス。（2009年10月24日）
新型インフルエンザ、大人への感染が怖い。（2009年10月17日）
夏に続いて、冬のボーナスもやばい！（2009年10月10日）
メジャーリーグベースボールカフェで懐かしいマサに出会う。（2009年10月3日）
１０／１０から始めた、ダイヤモンドダイニング１００店舗達成記念、”ＤＤ６人衆”の記事は皆さん、ご覧いただけましたでしょうか？ １００店舗１００業態という目標を松村厚久社長と追い求め、それを達成した幹部６名を取材しました。
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若手経営者にとって人気の居酒屋経営ですが、残念ながら、数字の入った分かり易く、しかも、達成度合を評価できる目標を掲げている方は少ない。
分かり易いからこそ、上から下まで全社で一丸となって追いやすい。しかも、企業の将来像が見えるので、社員も不安を感じない。「実現した時、自分のポジションはどうなるのかな」、とワクワクしながら働くことができる。
それが達成した時、会社の夢と自分の夢が実現する訳です。
”エムグラント４人衆”プラス、井戸実社長の特集が始まります。１００店舗を目指す経営者や幹部の方は必読です。ダイヤモンドダイニングに次いで、学びが沢山詰まっています。
（安田 正明）
ランダムトークへのご意見・ご感想は masaaki_yasuda@foodrink.co.jp
ツイッター @masaaki_yasuda
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”ローカル・エンターテイメント・レストラン”登場！（2010年10月10日）
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メジャーリーグベースボールカフェで懐かしいマサに出会う。（2009年10月3日）
