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2010年11月21日
接客日本一、大谷尚子さん、２連覇なるか。
接客日本一を決める「Ｓ１サーバーグランプリ」の中国地区大会が、１１／１８に広島で開催されました。中国地区でエントリーされた７０名のサーバーの中から1位を決める、中国地区ナンバー１を決める大会です。
優勝は、スナップショットで掲載の通り、今年３月に行われた第５回全国大会で日本一となった広島市内の黒豚しゃぶしゃぶ店「えびす坐」で働く大谷尚子さん。
前回の日本一が再度挑戦とあって、ＮＨＫやテレビ広島が数日前から密着取材で彼女を追いかけ、１７時近くに大会が終了したにもかかわらず、わずか１時間くらいの編集で１８時台の両局のニュースで紹介されました。それもほぼ同じ時間でした。テレビ局の注目の高さが伺えました。
これで、来年３月８日に東京・中野サンプラザで開催される全国大会は盛り上がること間違いなしです。大谷さんが２連覇を成し遂げるのか、それを阻止する新しいサーバーが登場するのか。今から楽しみです。
大会終了後の打ち上げでは、今回エントリーしていなかったサーバーの方々も参加。ステージで堂々と接客する大谷さんや他のファイナリストの方々に刺激され、「来年は必ずエントリーします」と一様に目を輝かせていたのが印象的です。
外食業界では、社長やオーナーは脚光を浴びますが、そこで働くスタッフはあまり取り上げられません。独立して自分の店を持ち成功した時にようやく目を付けられるのが普通です。
大谷さんは日本一となり、店舗で店長として働く傍ら、広島の様々な企業で接客セミナーの講師を務めています。大谷さんから接客を学ぼうと店舗のお客も増えているそうです。
他産業では社長だけでなく、優れた社員を抱える企業が成功し、世の中から称賛されます。外食企業は短命なところが多いのが現状。他業界並に優れた社員を育て抱えるようになれば、長く繁栄できます。
（安田 正明）
ランダムトークへのご意見・ご感想は masaaki_yasuda@foodrink.co.jp
ツイッター @masaaki_yasuda
【バックナンバー】
予約が難しい、３席の寿司店。新橋駅前ビル地下。（2010年11月14日）
５００名を集める、殿堂”エンタメセミナー”。（2010年11月7日）
三井の日本橋と、三菱の丸の内の違い。（2010年10月31日）
成し遂げた企業幹部はいい顔してます。（2010年10月24日）
宇井義行氏がコンサルタント養成講座を始めました。（2010年10月17日）
”ローカル・エンターテイメント・レストラン”登場！（2010年10月10日）
エントリー者６２２名、「S1サーバーグランプリ」が各地で始動。（2010年10月3日）
最高峰、「フードリンク殿堂セミナー」始めます。（2010年9月26日）
お客を恥ずかしめて、感動させる。（2010年9月19日）
銀座三越に周辺商業ビルへの刺激を期待する。（2010年9月12日）
野望を持つ経営者が待たれている。（2010年9月6日）
寿司留学が増えています。（2010年8月29日）
「けん」、１００店舗達成おめでとうございます。（2010年8月22日）
スタバが餃子の王将と入れ替わり、景気回復。（2010年8月15日）
フラッシュマーケティング、花盛り。（2010年8月8日）
メディカル・レストラン、再開です。（2010年8月1日）
手間を見せれば、価値を納得できる。（2010年7月25日）
梅雨明け、冷たいビールが飲みたい。（2010年7月18日）
中国人の観光ビザ、２倍に。（2010年7月11日）
焼肉店でガスが止まった。どうする？（2010年7月4日）
シンガポールは羨ましい。（2010年6月27日）
冷えた白ワインはどこに？（2010年6月20日）
歩み寄って信頼を。（2010年6月13日）
居酒屋がカクテルを殺した！？（2010年6月6日）
外食のiPad、出て来い！（2010年5月30日）
個性ある個店が東京・押上にオープンしました。（2010年5月23日）
先週から外食経営者のツイッター増えました。（2010年5月16日）
坂井さん、井戸さん連続で日経ＭＪに登場。（2010年5月9日）
もっと色んなウイスキーブランドを飲んでみよう。（2010年5月1日）
アイスランド火山噴火で、キャラクターも噴火。（2010年4月25日）
世界中で、”伝統酒”離れが起きているようです。（2010年4月18日）
ツイッターは、チェーン企業を魅力的にしてくれる。（2010年4月11日）
「朝活」に対応して朝食市場を作ろう。（2010年4月4日）
なぜ、日本人はニューヨークへ向かわないのでしょうか。（2010年3月28日）
ナイト業界向け居酒屋で成功。（2010年3月21日）
お客のクレームを正面から受け止める。（2010年3月14日）
今週のフードリンクは、Ｓ１とセミナー祭。（2010年3月7日）
ツイッターへの期待は不況とともに膨らむ。（2010年2月28日）
ニューヨークは不景気でうどんが流行。（2010年2月20日）
フランチャイズで出店しようとする外食企業が目立ちます。（2010年2月14日）
「餃子の王将」は、「スターバックス」を超えそう。（2010年2月7日）
ツイッターをビジネスに使ってみよう。（2010年1月30日）
ネクストリーダーを発掘し続けます。（2010年1月23日）
デフレだから接客を見直そう。（2010年1月17日）
Ｏ１５７食中毒で赤字２５億円。（2010年1月9日）
外食はコンビニとの価格競争始まる。（2010年1月4日）
均一価格居酒屋の人気の理由は自由な使い方。（2009年12月26日）
農業で障害者雇用を解決。（2009年12月19日）
福岡も外食から日本を元気にする活動スタート。（2009年12月12日）
旭川で１１月前年比１２０％。（2009年12月5日）
高円寺の居酒屋火災で犠牲になられた方々を悼みます。（2009年11月28日）
とうとう、デフレ宣言。（2009年11月21日）
マイケル・ジャクソン「This is it」観ました？（2009年11月14日）
もう５００号、まだ５００号。（2009年11月7日）
池袋・渋谷ダウン、新橋アップ。（2009年10月31日）
外食は家庭でも会社でもない場、サードプレイス。（2009年10月24日）
新型インフルエンザ、大人への感染が怖い。（2009年10月17日）
夏に続いて、冬のボーナスもやばい！（2009年10月10日）
メジャーリーグベースボールカフェで懐かしいマサに出会う。（2009年10月3日）
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（安田 正明）
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