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フードリンクレポート 2007年

2007年

タイトル 日付
12月 広島カフェ文化の第一人者
内田 優二氏
株式会社コンプリート・サークル 代表取締役


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12/26
<ライジングシェフ・シリーズ③>
3つ星のリストランテの料理を日本人に!
佐藤 真一氏
「リストランテ・イル・デジデリオ」 シェフ


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12/21
ミシュランの選んだ目利きディベロッパー、レストラン運営会社とは?

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12/19
NYで豚足料理専門店をオープン。TONSOKUを通じて世界中の人と友達になりたい。
岡島 ヒミ氏
「HiMi Corp New York」president&CEO

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12/15
NYに学べ!
キーワードはNINJA?SAKE?レストラン激戦区で人を集める秘策公開!


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12/7
11月 <ライジングシェフ・シリーズ①>
有機野菜で薬膳料理を目指す!
井上 和洋氏
「有機野菜レストラン HOKU」 オーナーシェフ


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11/30
シャンパンブーム浸透。発泡清酒、無糖炭酸水まで「発泡飲料」がトレンドに

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11/28
宮崎地鶏炭火焼「車」。オーナーの熱い血を薄めるな!
菅野 功 氏
株式会社イデア 専務取締役


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11/24
<サポーターレポート>
路地裏の一匹狼を育てる開業支援「上昇気流システム」
株式会社 上昇気流
代表取締役社長 笹田 隆氏

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11/21
第2次モツ鍋ブームをリードする「もつ福」の開発者。
三宅 茂幸 氏
有限会社アキナイ 代表取締役


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11/16
女性経営者シリーズ③
坪300万円かけプロの店作り。肝の座った女性経営者。
大竹 信子 氏
株式会社ワルツ 代表取締役


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11/14
女性経営者シリーズ②
「よりよく生きる」で外食に新風を巻き起こす女性経営者
福政 惠子 氏
株式会社アクアプランネット 代表取締役

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11/9
女性経営者シリーズ①
「隠れ家」から安定に、女性から男性客に転換したい。
横山貴子氏 
有限会社イイコ 代表取締役


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11/7
ダイヤモンドダイニングが目標の折り返し点「50店舗50業態」を達成

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11/2
10月 70年代ヒーロー。ディスコからスローフードに転身。
佐藤 としひろ 氏
株式会社テーブルビート 株式会社エラ・インターナショナル 代表取締役


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10/27
アスラポート・ダイニングが飲食ビジネスのM&A推進

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10/19
バーテンダーは媚びずに自分を売り込む
井口 法之氏
第34回全国バーテンダー技能競技大会 総合優勝
「ガスライト銀座」店長


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10/12
根強い人気、大都会の隠れ家マンションレストランはなぜ廃れない

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10/6
9月 ベルギーチョコ「デルレイ」を展開するダイヤモンド商、有楽町イトシアにスイーツレストラン出店。
石田 茂之氏
株式会社ル・ショコラ・デュ・ディアマン 代表取締役社長

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9/28
「佐世保バーガー」名付け親。大人のバーガーカフェとして100店舗を目指す。
吉村 裕氏
有限会社ザッツエンタープライズ 代表取締役

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9/21
仕組みに気付き9店舗。20店で上場を目指す。
坂井英也氏
ユナイテッド&コレクティブ株式会社 代表取締役

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9/14
ガールズバーの人気が加速、都内各地でブームの兆し
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9/12
直営、プロデュース、教育。全てが「いいかげん」。
中村悌二氏
株式会社カゲン 代表取締役社長
有限会社フェアグランド 代表取締役社長
スクーリング・パッド レストランビジネスデザイン学部長

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9/7
8月 商業ビルに路地をつくるプロジェクト、丸の内「クニギワ」がオープン
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8/24
ラーメン業界のイノベーター
有限会社グランキュイジーヌ
代表取締役 竹田 敬介氏

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8/17
二代目「すた丼」店主、全国制覇をめざす!
アントワークス株式会社
代表取締役 早川秀人氏

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8/10
西荻窪、西新宿、西青山。
街場の個店が牽引する都内“三西”のダイニング
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8/3
7月 有田焼をモダン・デザインで進化させる
ARITA PORCELAIN LAB
7/27
ピザで楽勝!
株式会社トップ・ブレイズ 有限会社RAKUSHO
代表取締役 附田 国造氏

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7/13
欧米で人気の組織、LLC・LLPを活用した十勝レストラン。地方活性化店舗の新スタイル!
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7/6
6月 丸の内で勝ち続ける三菱地所、銀座で閑古鳥鳴く三井不動産
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6/30
280円均一の「鳥貴族」、日本一の焼き鳥チェーンを作る。
株式会社イターナルサービス
代表取締役 大倉 忠司氏

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6/22
2017年に100店舗。目立たず手堅く店舗を増やす。
株式会社ベアーズコーポレーション 代表取締役 中嶋 唯雄 氏

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6/16

ニューヨークも大阪も変幻自在にプロデュース
ソルト・コンソーシアム株式会社 代表取締役 井上 盛夫

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6/8
「東京ミッドタウン」開業効果で、六本木界隈のレストランの集客がアップ
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6/1
5月 地方活性化! 地産地消で全国チェーンに対抗。
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5/18
料理界のアカデミー賞「ジェームズ・ビアード財団 アワード 2007」が決定!
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5/11
4月
「ららぽーと横浜」をはじめ商業施設開業ラッシュ、充実目覚しい横浜・港北のダイニング
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4/27

日本文化を売る! 権八ビバリーヒルズ、オープン
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4/20

団塊世代の退職に向け、立ち上がる本物・コミュニティ志向のダイニング
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4/6
3月 NYに学べ!
$10でワインが飲み放題!100本以上のワインが空くランチタイム
「National Wine Week」

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3/31

和田アキ子さんの応援で、東京進出し新たなる挑戦へ。
株式会社 未知インターナショナル 代表取締役 水本弥知秀氏

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3/23

居酒屋日本一は「寅”衛門」(どらえもん・名古屋)がリベンジ。
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3/16

第2回「サーバー日本一」は、加島愛美さん(大阪)に決定!
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3/9

<米国スウィーツ事情>
東京出店を計画中。ロスの行列のできるカップケーキ店「スプリンクルズ」

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3/2
2月
ストーリー性を重視したテーマカフェへと進化するメイド・萌え系喫茶
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2/24

<米国スウィーツ事情>
スモールケーキを米国に広める、トミー原瀬氏の「カフェ・ブラン」

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2/16
<上場外食企業ウォッチ>
デニーズが中高年向けに客単価アップの新業態 「ご飯と七菜 プレディ」

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2/9

今年のサーバー日本一は誰だ!
第2回「S1サーバー・グランプリ」決勝進出者5名決定。

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2/2
1月 郷土料理のトレンドが本物志向、高齢化、旅行ブームを背景に本格化
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1/20

カフェをビジネスに変えた、コミュニティー作りの天才
カフェ・カンパニー株式会社 代表取締役社長 楠本修二郎氏

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1/12

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