フードリンクレポート　2009年後半

2009年7月〜

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月	タイトル		日付
12月		２００９年フードリンクレポート・ランキング（１〜５位）＜フリー　＊一部記事は有料会員様専用＞	12/29
		２００９年フードリンクレポート・ランキング（６〜１０位）＜フリー　＊一部記事は有料会員様専用＞	12/29
		２００９年フードリンクレポート・ランキング（１１〜１５位）＜フリー　＊一部記事は有料会員様専用＞	12/28
		２００９年フードリンクレポート・ランキング（１６〜２０位）＜フリー　＊一部記事は有料会員様専用＞	12/28
		広島カフェ文化の旗手コンプリート・サークル、東京に２号店。「SUZU Cafe」、銀座通りに４月オープン。＊全文（有料会員様専用）	12/25
		銀座で最大規模のバーチェーン、来年は「味噌汁家」を多店舗展開。鏡　茂雄氏 1and1株式会社　株式会社マスターピース　代表取締役・ＣＥＯ＊全文（有料会員様専用）	12/22
		顔の見えるサステイナブル・ワイナリー「カリテラ」。野菜にこだわる店にフィット。＜全文フリー＞	12/21
		ウイスキーブームを引き継げるか。ジョニ黒とハーパー、キリンに移行。＜全文フリー＞	12/18
		アウトレットのダイニング、“B級よりちょっと上グルメ”の殿堂に進化中。周囲の諸施設の需要をも取り込む、入間のフードコート＊全文（有料会員様専用）三井不動産は地域性に合う店を臨機応変にテナント誘致＊全文（有料会員様専用）チェルシーが重視するのは回転処理能力とお値打ち感＊全文（有料会員様専用）今後のアウトレットモールでは飲食の比重が高くなる＊全文（有料会員様専用）	12/17
		大阪発「情熱ホルモン」、２００店達成。出遅れる首都圏も１００店を目指す。＊全文（有料会員様専用）	12/16
		カンパリで“イタリアンモヒート” 欧州で人気上昇中＜全文フリー＞	12/15
		お客様とスタッフら１２名が一酸化炭素中毒事故発生！　現実を受け止めたくない心理と戦うべし。＊全文（有料会員様専用）	12/14
		営業停止処分１３店、被害者２７名事故発生！　現実を受け止めたくない心理と戦うべし。＊全文（有料会員様専用）	12/12
		「東風吹かば　匂いおこすは　芸の花」東京の花街に吹き始めた新たな風とは？ “料亭”のビジネスモデルを刷新した老舗店＠赤坂＊全文（有料会員様専用）京舞妓と親しめるおばんざい＆お茶屋バーの登場＠丸の内＊全文（有料会員様専用）芸者付きブライダルを提案する料亭＠浅草＊全文（有料会員様専用）料亭主導で若き舞妓を積極登用＠神楽坂＊全文（有料会員様専用）	12/9
		神奈川県受動喫煙防止条例の施行を半年後の２０１０年４月。神奈川県内の外食企業は現状は？＜全文フリー＞	12/7
		高齢者にも人気。魚串を、焼鳥、やきとんに次ぐ串料理にしたい。有村　壮央氏株式会社アントレスト　代表取締役＊全文（有料会員様専用）	12/4
		『タモリ倶楽部』で梅ハイボール人気。ハイサワーはウイスキーにもマッチ。＜全文フリー＞	12/4
		ミシュラン京都・大阪版で認定。世界一の美食大国は日本！美食街は祇園！＊全文（有料会員様専用）	12/2
11月		第5回HBAジュニアカクテルコンペティション・キリンカップ＆カクテルフェスティバル2009が日本のバー発祥の地・横浜で開催。＜全文フリー＞	11/30
		「ワヰン酒場」大繁盛！ワケありで繁盛店を作るデザイナー。横井　貴広氏株式会社スタジオナガレ　代表取締役＊全文（有料会員様専用）	11/27
		250円均一！500円均一！・・でもやっぱり外食はワクワク感、楽しさを演出するお洒落なタパス達。＊全文（有料会員様専用）	11/25
		キリンは５０度で差別化。富士山麓ハイボールで「今日も登りますか？」＜全文フリー＞	11/24
		関東に泳ぎ活イカを広める！を使命感に燃える！！泳ぎ活イカ関東最安値２４８０円赤澤　伸氏株式会社　洋伸　代表取締役＊全文（有料会員様専用）	11/20
		イケてる韓流レストラン、ニューコリアン・キュイジーヌの潮流が熱い。＊全文（有料会員様専用）	11/18
		居抜き仲介のパイオニア、トラブルは熟知。株式会社ＡＢＣ店舗＜全文フリー＞	11/18
		「伝説のすた丼屋」大阪へ殴り込み！早川　秀人氏株式会社アントワークス　代表取締役＊全文（有料会員様専用）	11/13
		甲州ワインを世界レベルへ、メルシャンが和食パートナー「甲州淡紫」を限定販売。＜全文フリー＞	11/13
		脱税から一転！ジー・コミュニケーションがフーディーズ傘下に。＊全文（有料会員様専用）	11/11
		ミシュラン２年連続、星獲得。「日本人が作る料理」がテーマ。三好　賢治氏株式会社　万歴龍呼堂　代表取締役＊全文（有料会員様専用）	11/6
		ニッカはハイボールの先を提案、ウイスキー本来の魅力を訴求。＜全文フリー＞	11/5
		てっぺんから卒業。お客様と従業員の幸せのために拡大路線。吉田　将紀氏株式会社　絶好調　代表取締役＊全文（有料会員様専用）	11/4
10月		レトロ感が出すシズル感、ノスタルジックな飲食店に新たなムーブ。＊全文（有料会員様専用）	10/30
		神奈川県受動喫煙防止条例施行への取り組み、日本たばこ産業協会の働きかけによる新たな提案。＜全文フリー＞	10/29
		「村さ来」はマルチＦＣ企業に転換。まずは「ぼうずこんにゃく」「手羽藩」。加藤　清司氏フード　インクルーヴ株式会社　代表取締役社長＊全文（有料会員様専用）	10/28
		狭い！疲れる！オヤジくさい！は、今は昔！？増え続ける「立ち飲み」の現況を追う。＊全文（有料会員様専用）	10/23
		稲庭うどん、製法の伝承と新しい食べ方の提案で郷土料理のブームに乗る。＊全文（有料会員様専用）	10/21
		渋谷・新宿に加え、銀座・池袋・恵比寿にも楔は打った。各エリアでのドミナント出店が次のステージ。青野　玄氏株式会社エスエルディー　代表取締役＊全文（有料会員様専用）	10/16
		宝酒造も強炭酸！「純スペシャル」で本格酎ハイを。＜全文フリー＞	10/15
		清潔な厨房は人に自慢できる職場を作る。調理中も汚さない。猪野　慎太郎氏「居酒屋　夢のや」　代表＊全文（有料会員様専用）	10/14
		ワタミは進化する。業態の陳腐化は携わる人間が起こす。桑原　豊氏ワタミ株式会社　代表取締役社長　COO 兼ワタミフードサービス株式会社　代表取締役社長　COO ＊全文（有料会員様専用）	10/9
		車がマニュアルからオートマに切り替わったように、電化厨房、外食でも浸透中。＜全文フリー＞	10/8
		B級ご当地グルメの「B-1グランプリ」、秋田県横手市で過去最高の26万人集客。＊全文（有料会員様専用）	10/7
		低価格ワインが売れている！サッポロビールは“かち割りワイン”を提案する。＜全文フリー＞	10/5
		「どんぶり道場」が化けそう！回転寿司の次はフードコート。丸山　晃　氏株式会社アールディーシー　執行役員　専門店事業部長＊全文（有料会員様専用）	10/2
		日本のスローフード、味噌。マルコメが味噌鍋と味噌スイーツを提案。＜全文フリー＞	10/2
		外食も見逃すな！ＮＹ発、海外セレブに大人気の「グラソー　ビタミンウォーター」。＜全文フリー＞	10/1
9月		カラオケ複合店、単独店、大型店、小型店、何でも対応。今や１５業態、９６店舗。根本　賢一氏株式会社　第一興商　専務取締役＊全文（有料会員様専用）	9/30
		居酒屋に活気を戻そう！サッポロ・新ジャンル「麦とホップ」樽詰、９／３０（水）発売。＜全文フリー＞	9/30
		香りを楽しむ麦焼酎「白水」、左官職人、挾土秀平を起用で反響広がる。＜全文フリー＞	9/29
		「ヒューガルデンホワイト」取扱スタートして１年、アサヒビールは販売量を追わず、じっくり育てる。＜全文フリー＞	9/28
		歯抜け商業施設でも勝てる！マルチブランドの知恵。岡本　晴彦氏株式会社クリエイト・レストランツ　代表取締役社長＊全文（有料会員様専用）	9/25
		医師、栄養士、飲食店、三位一体で臨む「メディカルキュイジーヌ」。＊全文（有料会員様専用）	9/24
		メルシャンが画期的な除菌剤を発売。嘔吐物があっても瞬時にノロウイルスを殺す。＜全文フリー＞	9/24
		ETC割引とリニューアル効果で、高速道路グルメにヒット続出。＊全文（有料会員様専用）	9/18
		「麒麟淡麗」樽生、取扱店が増加中。回転率アップに貢献。＜全文フリー＞	9/18
		ハインツ、低単価・高単価の両極の時代にマッチする４ブランドを発売。＜全文フリー＞	9/17
		ビヤホール復活の立役者。お客が求めるのは、個室ではなく解放感。山崎　範夫氏株式会社サッポロライオン　代表取締役社長＊全文（有料会員様専用）	9/16
		省ゴミ化に貢献する、安全・安心なＡＧＦインスタントティー。＜全文フリー＞	9/16
		２０代にカッコイイ「スミノフアイス」キリンビールの力で居酒屋を狙う。＜全文フリー＞	9/15
		扱い店目標を年内１０００店に上方修正。「ヱビススタウトクリーミートップ」和食店や女性にも人気。＜全文フリー＞	9/14
		飲食に勤めたら、どんなことがあっても社長になろう！八百坂　仁氏株式会社　駒八　代表取締役＊全文（有料会員様専用）	9/11
		食のひとときを彩る赤いリキュール「カンパリ」＜全文フリー＞	9/11
		国産初の「キユーピーディジョンマスタード」、フレッシュな辛さでフレンチから居酒屋にも浸透中。＜全文フリー＞	9/10
		フレンチのカジュアル化に、布石となるか！オープンが続くココット専門店をチェック。＊全文（有料会員様専用）	9/9
		２９種のフレーバー「ボルス」、カクテル募集中。日本から世界チャンピオンを。＜全文フリー＞	9/9
		酔いたい人も酔いたくない人も一緒に楽しめる「キリンフリー」、０．００％が、新たなノンアルコール市場を切り開いた。＜全文フリー＞	9/8
		食品卸、久世が９／１５（火）、１６（水）に７５周年記念展示会。人気商品を先着順にバーゲン販売。＜全文フリー＞	9/7
		外食企業の新卒採用のキーワード社会貢献、農業、イキイキ社員。＊全文（有料会員様専用）	9/4
		“ハイボール“は本格焼酎に次ぐ一大ブーム。定着させるには、各店舗での品質維持！＜全文フリー＞	9/4
		マックがあれば、郊外駅前に出店。イニシャルが低くて利益率の高い飲食店は可能。花光　雅丸氏株式会社sublime（サブライム）　代表取締役＊全文（有料会員様専用）	9/2
		アサヒビールの０．００％「ポイントゼロ」は、味で勝負。＜全文フリー＞	9/1
8月		国土交通省が道路占用の取り締まり強化!?　看板にご用心＊全文（有料会員様専用）	9/28
		観光と地産地消をミックスして成功。食のテーマパーク「村の駅」を４ヶ所運営。河越　敬仁氏株式会社TTC　専務取締役＊全文（有料会員様専用）	8/26
		神奈川県公共的施設における受動喫煙防止条例の施行を控え、飲食店の分煙機器設置と空間作りへの提案。＜全文フリー＞	8/25
		＜第６９回フードリンクセミナー＞神奈川県受動喫煙防止条例で外食企業の今後はどうかわる！【講師】神奈川県　保健福祉部健康増進課　たばこ対策室　室長代理　堀江信夫氏株式会社ゼットン　稲本健一氏株式会社ダイヤモンドダイニング　松村厚久氏＜特別全文フリー＞	8/21
		ホテルが仕掛ける！　立地、スペース有効活用、アイデア勝負のレストランビジネス＊全文（有料会員様専用）	8/19
		＜ニューヨーク・レポート＞サラダランチはニューヨーカーの新定番。連日大盛況のサラダ専門店。＊全文（有料会員様専用）	8/14
		ライブバーからカレーまで、秋葉原の飲食が試練を乗り越え進化！＊全文（有料会員様専用）	8/12
		６／１からキリンに移行した「ギネス」。ドラフトギネスサージャーと食マッチングで美味しい体験を広げる。キリン・ディアジオ株式会社＜全文フリー＞	8/12
		焼き鳥の日、８／１０（月）。「鮒忠」創業者は、“焼き鳥の父”と呼ばれた。根本　修氏株式会社　鮒忠　代表取締役社長＊全文（有料会員様専用）	8/7
		ガールズ居酒屋「はなこ」は接客と料理が本気。健全業態として１００店を目指す。横山　淳司氏株式会社セクションエイト　代表取締役＊全文（有料会員様専用）	8/5
7月		＜ニューヨーク・レポート＞野菜を使ったカクテル、カクテルのフルコースを創り出す注目のミクソロジスト。山本幻氏＊全文（有料会員様専用）	7/31
		新橋、五反田の繁盛チェーン「魚金」「路面、場所いい、安い」を貫く。金原　伸吉氏株式会社金原商会　代表取締役＊全文（有料会員様専用）	7/29
		“オールディーズ”ライブハウス「KENTO’S」再攻勢。９月横浜、１０月大阪オープン。ケントスグループ株式会社＊全文（有料会員様専用）	7/24
		横浜開港150周年、東京のアイデアで“飲食の維新”が進む！＊全文（有料会員様専用）	7/22
		農業ブームで一挙に増加！マーケット融合型レストランの秘策を探る！＊全文（有料会員様専用）	7/17
		立ち飲みの救世主？　ハイボールが復権。＜全文フリー＞	7/17
		やきとり大吉「ＳＴＹＬＥ通信」生業（なりわい）オーナーの心を掴む。ダイキチシステム株式会社＊全文（有料会員様専用）	7/15
		“あこがれられる店長”をめざして！布施　知浩氏「とり鉄」浜松町店　店長第４回Ｓ１サーバーグランプリ優勝者＜全文フリー＞	7/15
		甦れ！音楽とウイスキーで７０年代を魅了した「スコッチバンク」。市原　克俊氏株式会社マークフィールド　代表取締役＊全文（有料会員様専用）	7/10
		海外から食糧が輸入できなくなる！食糧危機に備えた、先を行くビジネスモデル。谷間　真氏株式会社　関門海　代表取締役会長ＣＥＯ＊全文（有料会員様専用）	7/8
		＜ＮＹに学べ！＞高級レストラン顔負けのテイクアウトデザートに、人気爆発のフローズンヨーグルト。今注目の最新“ストリートデザート”事情。＊全文（有料会員様専用）	7/3
		改正省エネ法で外食に広がるLED照明、ガスコジェネ、IH調理。＊全文（有料会員様専用）	7/1